Food | Galileo

So wird das Weihnachtsessen dieses Jahr zum Genuss.

Die besten Tipps für dein Weihnachtsessen

76

Gans, Schnitzel, Käsefondue: So wärmst du den Rest vom Fest auf

Gans, Schnitzel, Käsefondue: So wärmst du den Rest vom Fest auf

50

Dass Süßigkeiten zu Weihnachten nicht unbedingt ungesund sein müssen, beweist unsere Reporterin Julia.

Weihnachten in gesund: Zimtschnecken-Kekse, Bratäpfel und Lebkuchen-Mokka-Schokolade

76

Ein Mann deckt den Weihnachtstisch.

Festliche Rezepte für dein veganes Weihnachten

53

Gefierbrand an Lebensmitteln aus dem Eisfach: Ist das gesundheitsschädlich?

Food, Gesundheit

Gefrierbrand: Ist Tiefkühlkost mit Gefrierbrand noch essbar?

68

Datteln sind ein echtes Superfood. Sie sind gesund, voller Nährstoffe und es gibt kreative Rezepte rund um die Frucht.

Powerfood Dattel: Was in der süßen Königin des Orients alles steckt

119

Die weiße Haut bei Mandarinen, Clementinen oder Orangen, kannst du übrigens mit essen - sie ist sogar gesund.

Orange, Mandarine und Co.: Warum du die weiße Haut mitessen solltest

77

Spritzgebäck ist ein Gebäck aus Mürbeteig. Für die etwas andere Optik in drei verschiedenen Farben.

Kitchen Moves: Die deftig-süße Keks-Edition

103

Fertigessen oder doch lieber selbst gekocht - Was schmeckt besser? Unsere Reporter machen den Test.

Nudelsalat, Maultaschen und Kaiserschmarrn: Fertigessen vs. Selbstgemachtes

67

Kaffeemehl aus der Kaffeekirsche - damit kann man backen und es ist ein echtes Superfood.

Mehl, Kirschen, Tee: Das alles steckt in der Kaffee-Pflanze

39

Wir zeigen dir, wie du veganen Joghurt aus Kokos- oder Sojamilch selbst machen kannst.

Veganer Joghurt - so machst du ihn selbst

44

Alles Käse! Diese speziellen Sorten und Kombis solltest du mal probieren

82

Aus der japanischen Kuzdu-Pflanze kannst du durchsichtiges Brot selber machen - mit nur 3 Zutaten.

Kuzu - wie eine japanische Knolle dein Brot durchsichtig macht

78

Potthucke bedeutet "alles, was im Topf sitzt". Das Ganze besteht aus einem Teig aus gekochten und rohen, geriebenen Kartoffeln. Die Wurst - im Original Mettenden - wird in die Mitte des Kartoffelteigs geschichtet und im Ofen gebacken.

Regionale Spezialitäten: Rezepte für Potthucke, Wasserspatzen und Co.

59

Dalgona Coffee: Was macht den Eiskaffee-Trend so besonders?

123

Schwarzer Trüffel. Alles , was du über Trüffel wissen musst. Der teuerste Pilz der Welt.

Schwarze Diamanten: Was den Trüffel zum teuersten Pilz der Welt macht

96

Frühstück sieht nicht überall gleich aus. In Kuba gibt es am Morgen zum Beispiel solche Kroketten.

Frühstück weltweit: Rezepte aus Brasilien, Thailand und Kuba

68

vegetarisches Gulasch mit Jackfrucht

Food, Gesundheit

Probier mal! Gulasch mit Jackfruit und Hack-Burrito à la veggie

58

Ein junger Mann isst Fleisch

Food, Gesundheit

Fleischesser vs. Vegetarier: Wer lebt (un)gesünder?

65

Lange Zutatenliste und viel Fett? Fleischersatz wie Veggie-Burger im Check

211

Eine Frau genießt die Natur rund um sich.

Fleischkonsum halbieren: Wie gut das für Klima und Umwelt ist

50

Steak richtig zubereiten: Die besten Tipps und Tricks

96

Diese Schweine bekommen Auslauf und sind an der Luft.

Tierwohl: Geht Fleisch auch in gut und fair?

55

Vegetarische Bolognese zum Nachkochen testet unsere Reporterin Julia selbst aus.

Food, Gesundheit

3 vegetarische Rezepte zum Nachkochen: Bolognese, Chili und Königsberger Klopse

81

Junge Leute grillen Fleisch und Vegetarisches

Wurst oder Veggie: So is(s)t Deutschland

88

Hühnchen und anders Geflügel solltest du nicht waschen. Wir erklären dir warum.

Food, Gesundheit, Life

Erst waschen, dann braten? So verarbeitest du Geflügelfleisch richtig

47

Darf man Spinat, Kartoffeln und Fleisch aufwärmen? Die Meinungen dazu sind verschieden. Reporter Harro Füllgrabe und Profikoch Bernd Arold zeigen, wie Essensreste auch aufgewärmt noch richtig lecker schmecken.

Heiß und lecker: So wärmst du Pilze, Spinat und Fleisch richtig auf

52

Zu einer Original Bolognese-Soße gehören keine Spaghetti, sondern Tagliatelle.

Ur-Bolognese selber machen: das Original-Rezept aus Bologna

220

Kühe aus fairer Haltung - immer mehr Verbraucher wünschen sich mehr Nachhaltigkeit für eine bessere Milch- und Fleischqualität, aber auch Obst und Gemüse.

Solidarische Landwirtschaft - du entscheidest, welche Produkte es gibt

105

Walnüsse sind ein echtes Superfood. Was die Nuss so gesund macht, erfährst du hier.

Walnüsse: Warum sie zu den gesündesten Lebensmitteln zählen

61

Wie teuer ein Lebensmittel ist sagt nichts über den ökologischen Fußabdruck aus. Wie viel müssten Fleisch, Obst und Co. eigentlich kosten?

Umweltbelastung durch Lebensmittel: So teuer müssten sie eigentlich sein

38

Tiramisu mit Bier klingt im ersten Moment befremdlich, ist aber wirklich lecker. Das Rezept dafür und für Zimtschnecken und Schicht-Dessert gibt es hier.

Es wird süß! Bier-Tiramisu, Zimtschnecken und Schicht-Dessert selber machen

160

Brainfood mit Omega-3-Fettsäuren

Brainfood: Hier kommt die ultimative Power-Nahrung für dein Gehirn

237

Pfeffer gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Wir stellen dir echten Pfeffer - und falschen vor - und verraten dir, wozu er am besten passt.

Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer: Das können die verschiedenen Sorten

88

Kaffeebohnen können mehr als nur wach machen. So wirken sie im Körper.

Interessiert dich die Bohne? Gut, denn Kaffee kann mehr als wach machen

177

Aufgewärmte Nudeln, Kartoffeln und Reis machen dank resistenter Stärke weniger dick.

Essen aufwärmen: Wie es am besten klappt und wo du vorsichtig sein solltest

79

Dieser Tee ist gesund und hält dich wach: Guayusa.

Guayusa: Magischer Tee mit Wachmacher-Effekt

33

Wildfleisch ist gesund, nachhaltig, fettarm und kommt aus der Region.

Vom Wald auf den Teller: Was Wildfleisch so besonders macht

94

Butterbrot: Beliebt und doch umstritten. Nicht nur gesundheitlich, sondern auch ökologisch. Deshalb gibt es auch immer mehr Alternativen.

Wie gesund ist Butter - und was sind gute Alternativen?

36

Herzhaft und saftig? Nein - dieser Burger ist süß und besonders.

Verrückte Dessert-Trends 2020: Süße Burger, Kristalle und spuckende Brötchen

96

Poutine - die kanadische Spezialität schlechthin.

Fast-Food auf kanadisch: So machst du Poutine selbst

169

Gerichte ohne Fleisch müssen nicht langweilig schmecken. Wir zeigen dir zwei Rezepte ohne Fleisch, aber mit viel Geschmack.

Leckere Gerichte ohne Fleisch: Gefüllter Kürbis und Süßkartoffel-Chips

191

Bananenschale essen: Deshalb solltest du sie nicht wegwerfen

202

Vegan bedeutet ohne tierische Produkte auszukommen. Was passieren würde, wenn wir alle so leben würden, erfährst du hier.

Was wäre eigentlich, wenn alle Menschen vegan leben würden?

202

Mit diesen Rezepten machst du Kokoskugeln, Gummibärchen und andere süße - und gesunde - Leckereien selbst.

Gesunde Süßigkeiten selber machen: Kokoskugeln, Gummibären und mehr

166

Wunderbohne, Ackerbohne, Saubohne - die gesunde und heimische Hülsenfrucht hat viele Namen - und ist sehr klimafreundlich!

Ackerbohne - Klimaheld und Superfood aus Deutschland

41

Das beste Finger-Food für die nächste Party gibt's hier: Mini-Burger, Sommerrollen und Chickenfingers.

DIY-Fingerfood: Mach Sommerrollen, Chickenfingers und Mini-Burger selbst

136

Warum fallen die Äpfel vom Baum?

45