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Ami oder Schotte? So erkennst du Whisky am Tropfen

Wie du mit einem genialen Trick schon am Whiskytropfen Herkunft und Qualität erkennen kannst. Außerdem wird  die edelste private Sammlung der Welt bald versteigert.
Teaserbild: Ami oder Schotte? So erkennst du Whisky am Tropfen

Forscher entschlüsseln das Whisky-Web

Stuart Williams von der University of Louisville forschte 2 Jahre lang zu Whisky – Traumjob, oder? Er verdünnte verschiedene Whisky-Sorten mit Wasser, träufelte einen Tropfen auf eine Glasplatte und beobachteten unter einem Mikroskop die Verdunstung. Das Ergebnis: Jeder US-Whisky hat ein einzigartiges Tropfenmuster, das wie ein Fingerabdruck ist. Die Forscher nennen das "Whiskey Web". So sieht's aus:

 

© Stuart Williams/University of Louisville

 

Amerikanische Whiskeys haben ein netzartiges Tropfenmuster, schottische und andere Whiskys nicht. Der Tropfen verrät laut den Forschern Herkunft und Qualität.

Die Lagerung macht den Unterschied. Amerikanische Whiskeys lagern in neuen, angekohlten Eichenfässern, die viele Schwebstoffe an das Getränk abgeben und beim Verdunsten wie ein Netzmuster aussehen. Die Forschung soll dabei helfen, Whiskey-Pantscher zu überführen und Fälschungen zu erkennen.

Die edelste Whisky-Sammlung der Welt kommt unter den Hammer

Die größte private Whisky-Sammlung soll in Schottland versteigert werden. Der erwartete Erlös: rund 10 Millionen Euro. „The Perfect Collection" von Richard Gooding umfasst 9600 edle Tropfen, vor allem Single Malts. Der Amerikaner sammelte über Jahrzehnte die edelsten Whisky-Sorten. Die Sammlung stellte er in seinem Haus in Colorado aus. So sieht sie aus:

Gooding starb 2014. Seine Familie entschloss sich nun, die Sammlung zu versteigern – und die Whisky-Welt steht Kopf. Wer ergattert wohl die seltenen Flachen aus Destillerien wie Bowmore, The Macallan und Springbank? Liebhaber können bei 2 Auktionen mitbieten - vom 7. bis 17. Februar und vom 10. bis 20. April.

Wir schenken dir ein: Whisky-Wissen zum Angeben!

  • 👼

    Schluck der Engel - so heißt der Anteil des Whiskys, der bei der Lagerung im Eichenfass verdunstet.

  • 🌡️

    Bei Zimmertemperatur zwischen 18 und 22 Grad entfaltet sich das Aroma gut.

  • 💧

    Lebenswasser ist die deutsche Übersetzung des gälischen Worts für Whisky, das "uisge beatha" lautet.

  • 🥃

    Wirf bloß keine Eiswürfel in den Whisky - diese rauben den Geschmack. Coole Profis nehmen Kühlsteine aus Granit oder Speckstein.

  • 🌽

    Bourbon ist eine ursprünglich amerikanische Whisky-Variante. Die Getreidemischung enthält mindestens 51 Prozent Mais.

  • 🔥

    Er schmeckt torfig? Damit ist ein rauchiges Aroma gemeint. Es entsteht, wenn der feuchte Malz über einer mit Torf angeheizten Feuerstelle getrocknet wird.

  • Iren oder Schotten - wer das Getränk erfand, lässt sich nicht mehr nachvollziehen.

  • Mit oder ohne "e"? Das hängt von der Region ab. Die Schotten und Kanadier bevorzugen es ohne (Whisky), die Amerikaner und Iren mit (Whiskey).

  • 👅

    Mega Zungenbrecher: Der Whisky-Mixer mixt den Whisky, Whisky mixt der Whisky-Mixer. Und jetzt, schneller!

Kriterien für Qualität: Das macht Whisky zu einem Guten!

Whisky trinken: Dos & Dont's

  • Hochprozentigen Whisky mit Wasser verdünnen ist kein Frevel. Schwedische Forscher fanden heraus: Wasser löst Geschmackstffe wie Guajacol.

  • In Hollywood schlürfen Helden Whisky aus dickwandigen Tumbler-Gläsern. Darin können allerdings Aromen verloren gehen. Besser ist ein kelchartiges Glas mit Stil, das die Handwärme nicht weiterleitet.

  • Guter Riecher! Halte deine Nase über das Glas vorm Trinken, damit du mehr schmeckst. Tipp: Langsam mit dem Riecher annähern.

  • Schluck ihn nicht gleich runter Faustregel: Pro Lagerungsjahr im Fass soll das Getränk eine Sekunde im Mund bleiben. Atme dabei durch Mund und Nase.

  • Feinherbe Schokolade und Whisky sind ein Traumpaar - genieße beides zusammen.

Veröffentlicht: 17.12.2019 / Autor: Alena Brandt