Leckeres Tapas-Rezept: Béchamel-Kroketten mit Serrano-Schinken
Béchamel-Kroketten mit Serrano-Schinken
Béchamel-Kroketten sind einfach selbst zuzubereiten und ein Highlight für jedes Tapas-Buffet.
Béchamel-Kroketten mit Serrano-Schinken
| 150 g | Serrano Schinken |
| 1 EL | Olivenöl |
| 50 g | Butter |
| 100 g | Mehl |
| 375 g | Milch |
| Salz, Pfeffer, Muskat | |
| 2 Stk | Eier |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 Stk | Eier zum Panieren |
| Semmelbrösel zum Panieren | |
| Mehl zum Panieren | |
| 1 Stk | Limette |
Zubereitung
Schritt 1
Ein Ei und ein Eigelb aufschlagen.
Schritt 2
Serrano Schinken in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
In einem Topf die Butter zerlassen und zusammen mit dem Olivenöl aufschäumen.
Schritt 4
Mehl in den Topf mit einrühren und die Masse goldbraun rösten.
Schritt 5
Kalte Milch zur Masse gießen und gut unterrühren. Masse kurz aufkochen lassen und anschließend vom Herd nehmen.
Schritt 6
Schinkenstreifen und Ei-Masse unterrühren.
Schritt 7
Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Masse anschließend kaltstellen.
Schritt 8
Semmelbrösel bereitstellen. Aus der inzwischen erkalteten Masse Nocken mit einem Esslöffel abstechen und diese mit Mehl, Eiern und Semmelbröseln panieren.
Schritt 9
Die panierten Kroketten anschließend in schwimmendem Fett goldbraun herausbraten.
Schritt 10
Die fertigen Croquetas mit frisch geschnittener Petersilie und frisch gepresstem Limettensaft servieren.
