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Couscous

Brasilianisches Cuscuz Nordestino-Rezept

Cuscuz Nordestino hat seine Ursprünge aus der nordafrikanischen Küche und wird oft im Norden Brasiliens gegessen. Wir zeigen dir, wie du die Speise mit oder ohne Dampftopf zubereiten kannst. Im Clip: Die wichtigsten Fakten über die Vitaminbombe Mais
Brasilianisches Cuscuz Nordestino-Rezept
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Cuscuz Nordestino: Der Brasilianische Couscous zum Nachkochen

Cuscuz Nordestino


Cuscuz Nordestino kannst du zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack mit zum Beispiel Quark oder Banane servieren. Es gibt aber auch süße Varianten des Mais-Couscous, die mit Kokosmilch und Zucker zubereitet werden.
© Galileo

Zutaten für Cuscuz Nordestino

250 gMais-Couscous oder Maismehl in Flockenform
1 TLSalz
400 mlWasser

Zubereitung

Schritt 1

Das Maismehl und das Salz in einer Schüssel vermischen.

Schritt 2

Nach und nach das Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis alle Zutaten feucht sind und der Teig eine krümelige Konsistenz hat. Zehn Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

In Schritt 4 und 5 erklären wir dir, wie du das Cuscuz Nordestino ohne Dampfkocher zubereiten kannst:

Schritt 4

Option 1: Couscous umrühren und in eine Schüssel geben. Diese abdecken und zwei Minuten in die Mikrowelle stellen. Auf einen Teller umstülpen und fertig ist der Couscous-Kuchen.

Schritt 5

Option 2: Couscous in ein Sieb geben und über kochendem Wasser im Wasserdampf acht Minuten dämpfen. Dabei Deckel auf das Sieb legen. Mit einer Tasse zu einem Türmchen pressen und servieren.

Schritt 6

In den folgenden Schritten erklären wir dir die Zubereitung mit einem Dämpfer:

Schritt 7

Nachdem der Teig zehn Minuten gezogen hat, den Dampftopf zur Hälfte mit Wasser füllen.

Schritt 8

Die Couscous-Mischung in den Dämpfeinsatz geben und die Oberseite vorsichtig glattstreichen, ohne sie zu drücken. Die Mischung sollte weich bleiben, damit der Dampf gut eindringen kann.

Schritt 9

Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen, bis der Couscous beginnt, sein Aroma abzugeben. Zu diesem Zeitpunkt beginnt sich der Teig von den Seiten des Dampfgarers zu lösen.

Schritt 10

In Scheiben schneiden und heiß servieren.

Schritt 11

Tipp: Nach Belieben Butter, Kokosnussmilch oder Milch (heiß oder kalt, gesüßt oder ungesüßt) hinzufügen. Es ist eine sehr vielseitige Beilage zu Gemüse, Fleisch, Fisch, Eiern, Käse, Kokosnuss und Süßspeisen.

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Veröffentlicht: 05.09.2022 / Autorin: Bernadette Halsch