Churrasco: Rezept für brasilianische Fleisch-Spieße
Erst grillen, dann schlemmen: So gehen Churrasco-Spieße
Churrasco bezeichnet das traditionelle Grillen aufgespießter Fleischstücke, wie sie früher in Brasilien von Viehhirten zubereitet wurden. Heute gilt es als beliebtes Gericht, das mit Freunden und der Familie genossen wird.
Zutaten für brasilianische Fleisch-Spieße
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| frischer Bund | Petersilie |
| frischer Bund | Minze |
| frischer Bund | Majoran |
| Pfefferkörner | |
| Saft von 3 | Limetten |
| 50 ml | Olivenöl |
| Oregano | |
| 1 | Ananas |
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 300 g | Roastbeef |
| 6 Stk | spanische Chorizos |
Zubereitung
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Schritt 2
Petersilie, Minze und Majoran grob hacken.
Schritt 3
Kräuter mit den Pfefferkörnern in einem Mörser zerstoßen.
Schritt 4
Für die Marinade: Limettensaft und Öl in einer Schüssel verrühren.
Schritt 5
Zwiebel, Knoblauch und Kräuter zugeben.
Schritt 6
Mit Pfeffer und Oregano würzen. Durch diese Marinade wird das Fleisch superzart.
Schritt 7
Hähnchenbrust und Roastbeef abbrausen, trockentupfen und mit der Marinade vermischen.
Schritt 8
Fleisch salzen und in circa zehn Zentimeter große Stücke schneiden.
Schritt 9
Chorizo in Scheiben schneiden.
Schritt 10
Jede Fleisch-Sorte für sich auf lange Metallspieße stecken. Fleischstücke dabei leicht zusammenschieben sodass sie ein wenig gewellt sind.
Schritt 11
Die Ananas schälen und in große Würfel schneiden.
Schritt 12
Ananas-Würfel ebenfalls auf den Spieß stecken.
Schritt 13
Die Spieße grillen und direkt servieren.
