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Donuts auf Backblech

Donuts: So kannst du sie selber machen

Donuts sind voll im Trend. Wir verraten dir, woher das süße Gebäck kommt, ob man Donuts im Backofen machen kann und haben ein Rezept für klassische und vegane Donuts.
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Donuts: Die wichtigsten Fakten

  • Donuts schmecken wie Krapfen und sehen fast so aus wie Bagels. Der Begriff Donut kommt vom englischen "Doughnut". Das ist zusammengesetzt aus Dough=Teig und Nuts=Nüsse. Also übersetzt Teig mit Nüssen.

  • Der Donut ist hierzulande gerade besonders im Trend, weil Ketten wie Royal Donuts, Dunkin Donuts und Co. expandieren und größer werden.

  • Ein Donut wird traditionell aus Hefeteig hergestellt oder alternativ aus Rührteig und anschließend ausgebacken. Es gibt klassische und vegane Donuts. Du kannst Donuts im Backofen machen oder frittieren.

  • Wusstest du, dass die Amerikaner:innen 10 Milliarden Donuts kaufen – und das pro Jahr?

  • Übrigens: Donuts sind die Leibspeise von Homer Simpson.

Donut Form: Woher kommt das Loch in der Mitte?

Die Donuts brachten Pilger:innen aus Holland im 17. Jahrhundert mit nach Amerika. Damals wurden die Teigkugeln namens "Olykoeks", also Ölkuchen, in Schweinefett frittiert. Mit der Zeit wurde die Spezialität beliebter und die Teigballen immer größer, aber dadurch blieben sie in der Mitte oft noch roh.

Deshalb füllte Elizabeth Gregory im Jahr 1847 die Donuts in der Mitte mit Nüssen. So garte der Teig außen herum knusprig, innen waren die Nüsse. Ihr Sohn nahm das Donuts Rezept mit zur See. Er stach mit einem Pfefferstreuer die Nüsse aus dem Teig, weil er die nicht mochte. So entstand das Loch in der Mitte und die Donuts garten gleichmäßiger.

Heute stanzt eine Maschine die Öffnung in die Hefe-Kringel. Die erste dieser Art erfand im Jahr 1872 der Ingenieur John F. Blondel, der ein Patent für einen Donut-Lochstanzer beanspruchte.

Ein Blick hinter die Kulissen einer Donut-Schmiede

Ein Blick hinter die Kulissen einer Donut-Schmiede

Die Royal Donuts sorgen aktuell für einen riesigen Hype und begeistern mit kreativen Leckereien. Bei den Zuckerbomben soll für jeden was dabei sein, wir wollten deshalb wissen, wer hinter dem Erfolg steckt.

Donuts selber machen: das Rezept

Zutaten (für ca. 16 Stück)
500 g Weizenmehl
200 g lauwarme Milch
30 g frische Hefe
60 g Butter
50 g Zucker
1 Ei (Gr. M)
2 Eigelbe (Gr. M)
5 g Salz

für das Frittieren: 500 Gramm Frittierfett
Glasuren

Donuts: Zubereitung ohne Form

🥣 Die Hefe in die lauwarme (!) Milch bröckeln, bis sie sich aufgelöst hat. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe-Milch-Mischung und die anderen Zutaten dazutun. Mit einem Knethaken 5 Minuten durcharbeiten und nochmal mit den Händen nachkneten. Am besten du nimmst etwas Mehl als Unterlage.

🍩 Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Anschließend kannst du ihn ausrollen (ca. 1 cm dick) und stichst die typischen Kreise mit einem Glas oder einem Donut-Ausstecher aus. In der Mitte ein kleineres Loch nehmen.

🔥 In einem Topf das Frittierfett bis auf 180 Grad heiß werden lassen und die Teigstücke je nach Platz frittieren und 4 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier austropfen lassen.

🍬 Mit der Glasur kannst du dich völlig austoben. Ob Schoko Donut, Zuckerguss oder Streusel - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Donuts mal anders: Rezept für Cronuts

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New York ist um eine Attraktion reicher: Cronuts! Die Mischung aus Donuts und Croissants sind bei den Einwohnern das neue Trendgebäck. Stundenlang stehen sie Schlange, um eines der süßen Teilchen zu bekommen

Vegane Donuts selber machen: das Rezept

https://www.galileo.tv/food/milch-alternativen/Zutaten (für 12 Stück)
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
180 ml pflanzliche Milch
5 EL geschmolzene Margarine
1 TL Apfelessig
1 TL Vanillearoma
200 g Weizenmehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver

Glasur nach Wahl (z.B. vegane Schokolade)

Vegane Donuts: Zubereitung im Backofen

♨️ Backofen vorheizen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze.

🥣 Zucker, Backpulver, Mehl, Salz und Zimt in einer Schüssel verrühren.

🧈 Die Margarine mit dem Apfelessig, der Pflanzenmilch und dem Vanillearoma hinzugeben und zu einem Teig geschmeidig rühren.

🍩 In eine Donut Form abfüllen und für ungefähr 15 Minuten im Backofen backen. Abkühlen lassen und anschließend dekorieren.

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Donuts: Häufig gestellte Fragen

  • ⁉️

    Was ist ein Donutmaker?

    Ein Donutmaker funktioniert ähnlich wie ein Waffeleisen. Darin kannst du mehrere Donuts gleichzeitig backen. Ein Rührteig eignet sich dafür besser als ein Hefeteig.

  • ⁉️

    Wie viele Kalorien hat ein Donut?

    Ein Donut mit Glasur hat ungefähr 450 Kalorien. Um die loszuwerden, musst du ein Stunde Radfahren.

  • ⁉️

    Welche Toppings eignen sich für ein Donut?

    Es gibt viele verschiedene Toppings. Zum Beispiel gehackte Nüsse, Schokostreusel, Perlen-Zuckerstreusel, zerkleinerte Kekse, Smarties oder Schokoladenstückchen.

  • ⁉️

    Kann man Donuts im Backofen backen?

    Ja, das ist kein Problem. Es braucht dann nur eine passende Form und ein entsprechendes Rezept für Donuts aus dem Backofen.

Veröffentlicht: 31.07.2021 / Autor: Bianca Leppert