Fertigessen vs. Selbstgemachtes: Spätzle, Kartoffelpüree und Linsen-Eintopf im Test
Diese Inhaltsstoffe sind in den Fertigprodukten
Eier-Spätzle "Settele"
Zutaten: Weizenmehl, Trinkwasser, Voll-Ei (20 %), Hartweizengrieß, Speisesalz, Rapsöl und Säuerungsmittel (Citronensäure).
Kartoffelpüree "Pfanni – Das Lockere"
Zutaten: 99 % Kartoffeln, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Stabilisator Diphosphat, Aromen, Antioxidationsmittel sowie Natriummetabisulfit.
Veganer Linsen-Eintopf "Pfanni – Das Lockere"
Zutaten: Wasser, 13 % Linsen, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Speisesalz, Rapsöl, modifizierte Stärke, Kräuteressig, Apfelpulver, Weizenmehl, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Gewürzextrakt, Antioxidationsmittel (Citronensäure).
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Die DIY-Variante: Selbstgemachte Eier-Spätzle
Zutaten (für 4 Portionen)
- 400 g Spätzlemehl (oder Mehl)
- 4 Eier
- 200 ml Mineralwasser
- 2 EL Butter
- Salz
© Galileo
Zubereitung
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Spätzlemehl (oder normales Mehl), Eier, Salz und Wasser (nach und nach zugeben) mit dem Kochlöffel kräftig durchschlagen. Der Teig muss elastisch sein und Blasen werfen. Ist er zu fest, vorsichtig etwas mehr Wasser zugeben.
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Den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
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Kleine Teigportionen mit dem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser geben. Wenn die Spätzle oben aufschwimmen (nach ca. 2 Minuten), mit dem Schaumlöffel in eine Schüssel mit warmem Wasser geben. So kleben sie nicht zusammen.
DIY-Variante: Selbstgemachtes Kartoffelpüree
Zutaten (für 4 Portionen):
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 150 ml Milch
- 30 g Butter
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer
© Galileo
Zubereitung
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Kartoffeln kochen und in reichlich Salzwasser weich garen, noch heiß schälen.
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Kartoffeln zweimal durch eine Kartoffelpresse drücken. Milch erwärmen, mit der Butter unter die Kartoffeln rühren. Mit Salz und Muskat würzen.
DIY-Variante: Selbstgemachter vegetarischer Linsen-Eintopf
Zutaten (für 3 Personen)
- 200 g braune Pardinia-Linsen
- 50 g rote Pardinia-Linsen
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Paprika
- 4 große Kartoffeln
- 1 Teelöffel Kümmel
- Prise Paprikapulver
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 1 glatte Petersilie
- 1 Stück Brühpulver
© Galileo
Zubereitung
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Linsen in ca. 2 Liter Wasser 10 min. kochen (ohne Brühwürfel, ohne Gewürze, da sich sonst die Garzeit verlängert), in der Zwischenzeit das Gemüse waschen und klein schneiden, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zwiebeln in grobe Würfel schneiden.
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Nach 10 min. Zwiebeln, Kartoffeln und das restliche Gemüse dazu geben. Das Ganze weitere 20 min. kochen lassen. Nun Gewürze und Brühpulver dazu geben und etwa noch 5 min. kochen lassen.
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In einem kleinen beschichteten Topf oder Pfanne Margarine schmelzen und Mehl dazu geben, das Ganze etwas bräunen und in die Suppe einrühren.
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Wenn der Eintopf noch zu flüssig sein sollte, kannst du mit einem Pürierstab die Kartoffeln etwas zerkleinern, das bindet auch noch etwas. Lorbeerblätter entnehmen, die Suppe nochmals abschmecken.
