Filter-Kaffee - schwarz, stark, aber vor allem gesund!

Filter-Kaffee - ist das nicht diese dünne Plörre? Lange Zeit war das tatsächlich sein Ruf. Mehr noch: Filter-Kaffee galt als ungesund und zu aggressiv für die Verdauung.

Vor Kurzem bewies eine Studie des US-Arztes und Epidemiologen Walter C. Willet der Harvard School of Medicine aber das Gegenteil.

Laut dem Harvard-Professor senkt Filter-Kaffee den Cholesterin-Spiegel und enthält entzündungshemmende Antioxidantien. Noch dazu liefert er deinem Körper wichtige Stoffe wie Magnesium, Kalium und Vitamin B3, die den Fett-Stoffwechsel und die Darm-Flora positiv beeinflussen.

Sogar die Herz-Funktion kann Filter-Kaffee stärken. Somit hat er eine lebensverlängernde Wirkung und kann sogar Krebs vorbeugen. Bis zu 5 Tassen täglich sind laut der Studie unbedenklich.

Du bist eher ein:e Espresso-Trinker:in? Dieser Kaffee-Genuss schnitt bei der Studie ähnlich gut ab. Weniger gesund soll ungefilterter Kaffee aus der Presskanne sein. Der enthält demnach Substanzen, die den Cholesterin-Spiegel in die Höhe treiben können.

Das Filterpapier in den Dripper einlegen. Den Filter mit heißem Wasser übergießen, um den Eigen-Geschmack zu eliminieren. Das Wasser danach wegschütten.

Die Karaffe oder Mühle auf die Küchen-Waage stellen. Je nach Karaffen-Größe lässt sich die benötigte Menge Kaffee so berechnen: Auf 100 ml Wasser kommen 6 Gramm Kaffee.

Bei einem halben Liter Fassungs-Vermögen benötigst du also 30 Gramm Kaffeemehl. Wer selber mahlt, darauf achten: mittleren Mahlgrad einstellen. Der Kaffee darf bei Filterkaffee nicht zu fein sein!

Die ideale Wasser-Temperatur liegt zwischen 90 Grad und 98 Grad - denn Kaffee wird nicht "aufgekocht", sondern gebrüht.

Dann wird der Kaffee erst mit der doppelten Menge Wasser aufgegossen und darf dann 30 Sekunden quellen. Nach spätestens 3 Minuten ist die Kanne fertig.