Appetit auf Abwechslung? Frühstücks-Rezepte aus Spanien, der Dominikanischen Republik und Sri Lanka

4 Tassen Wasser erhitzen. Salz dazugeben.

6 rohe Bananen schälen und schneiden.

Die Bananen in das Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.

Abgießen und in einer Schüssel zerstampfen.

Während dem Stampfen immer wieder kaltes Wasser (insgesamt 1,5 Tassen) und Butter hinzugeben.

Zwiebeln in Ringe schneiden und für 10 bis 20 Minuten in Essig einweichen.

Die Flüssigkeit abgießen und an die Seite stellen.

Dann die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Nach einer Minute den zur Seite gestellten Zwiebel-Sud hinzugießen und mit Salz abschmecken.

Mit Pflanzenöl die Induveca-Wurst und den Käse goldbraun frittieren.

Alles zusammen auf einem Teller servieren und schmecken lassen!

1 Tasse roten Reis in Wasser für 4 Stunden einlegen.

Dann das Wasser abtropfen und mit einem Mixer den Reis zu Pulver mahlen.

Das Pulver durch einen Sieb geben. Der Reis teilt sich somit in Krümel und Pulver. Erstere in kochendes Wasser (2 Tassen) geben.

Das Ganze für 5 Minuten kochen.

Abkühlen lassen.

Die Masse mit dem gesiebten feinen roten Reis-Pulver, Kokoswasser und optional mit gemahlenem Zwieback vermengen. Nun die Masse für 12 Stunden ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit mit einer Prise Salz abschmecken.

Die Masse in der Pfanne ausbacken und gleich das Ei hinzufügen. Mit Salz und optional Pfeffer abschmecken.

Deckel drauf und weiter ausbacken. Fertig!

Geröstetes Reismehl und gedämpftes Weizenmehl im 3 zu 1 Verhältnis in einer Schüssel vermengen und Salz untermischen.

Dann wird in die Mehlmischung gekochtes Wasser hinzugegeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet.

Nun immer einen Teil des Teigs in die String-Hopper-Presse geben und durch die Presse zu Teignester auf die Träger drücken.

Anschließend werden die Teignester in den Dampftopf für 5 Minuten gedämpft.

Nach den 5 Minuten werden die fertigen String-Hoppers von den Trägern gelöst und serviert.

50 Gramm rote getrocknete Chilischoten in einem Mixer klein hacken.

Dann 400 Gramm frisch geraspelte Kokosraspel, die Chilischoten aus dem Mixer, 50 Gramm kleine rote Zwiebeln in den Mörser geben und mit Salz und Limettensaft abschmecken.

Zuerst wird das Curry-Masala-Pulver kreiert. Hierfür Korianderkörner, Fenchel, Kümmel, Curry-Blätter, Kurkuma-Pulver und eine getrocknete Chilischote anrösten und zu Pulver mörsern.

Rote Linsen und gewürfelte Zwiebel in einem Topf kochen lassen.

Danach Auberginen und Kochbananen hinzugeben.

Anschließend den Gemüseeintopf mit Chili-Pulver, Kurkuma-Pulver und dem selbstgemachten Curry-Masala-Pulver würzen und mit Salz abschmecken.

Kümmel, Pfeffer und Knoblauch zu einer Paste zermörsern und hinzufügen.

Zuletzt noch die Kokosmilch dazugeben und das Ganze einmal aufkochen lassen.

Auf einem Teller beide Beilagen, die Egg-Hoppers sowie String Hoppers schön anrichten und genießen!

100 Milliliter Milch kommen erst mal in den Kühlschrank.

Die restlichen 300 Milliliter der Milch in einen Topf gießen.

Mit Zucker, Zimtstange und Zitronenschale aufkochen.

Wenn die Milch kocht den Topf von der Platte ziehen und die warme Milch mit geschlossenem Deckel 15 Minuten ziehen lassen.

Die 100 Milliliter aus dem Kühlschrank mit der Speisestärke kräftig aufschlagen. Die aufgeschlagene Speisestärke-Milch zu der durchgezogenen warmen Milch hinzugeben. Jetzt erneut erhitzen.

Rühren, bis die Konsistenz andickt und puddingähnlich ist. Durchhalten und nicht aufhören mit dem Rühren!

Jetzt in eine Form geben und kurz auskühlen lassen, bevor die Masse in den Kühlschrank wandert.

Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank geben oder am besten gleich über Nacht.

Wenn die Milchcreme kalt ist einfach in viereckige Stücke schneiden. In Speisestärke und 2 aufgeschlagenen Eiern wälzen.

Danach werden die Stücke in der Pfanne frittiert. Das Fett erhitzen und die gewälzten Stücke goldbraun von beiden Seiten braten.

Am Ende mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Tada, fertig!