
Kitchen Moves - hier gibt's die besten Rezepte
Vegane Buddha Bowl
Zutaten:
Rezept für 2 Portionen
- 100g Rucola
- 125g Tomaten-Würfel
- 150g geriebene Karotten
- ½Dose Kichererbsen
- 1 gewürfelte Avocado
- 225g gekochte Kartoffel-Scheiben
Dressing
- 3 ½ EL Olivenöl
- 3 EL Weisswein-Essig
- 2 ½ ELWasser
- 1 ½ weiche Dörr-Aprikosen, in kleinen Stücken
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

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Zubereitung
- 🥗
Alle Zutaten kleinschneiden und in eine große Schale geben.
- 🥗
Das Dressing anrühren und hinzugeben.
- 🥗
Alles gut mischen, den Salat auf die Bowls verteilen - fertig.
Müsli mit Bananen und Joghurt
Zutaten
Rezept für 1 Portion
- 30 g Schoko-Müsli
- 150 g
- 1 Banane
Je nach Geschmack kannst du das Müsli mit Beeren, Leinsamen oder Nüssen verfeinern.

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Zubereitung
- 🍌
Die Banane klein schneiden und zusammen mit dem Joghurt in eine Schale geben.
- 🍌
Das Schoko-Müsli hinzutun. Wer es knusprig mag, sollte das Müsli gleich essen - wer es lieber weich im Bircher Stil isst, sollte es circa eine halbe Stunde ziehen lassen.
Rinderstreifen-Salat mit Granatapfel und Rosmarin
Zutaten
Für 2 Portionen
- 400 g Rinderfilet
- 1 Granatapfel
- 1 Kopf Gartensalat
- 1 Portion Feldsalat
- 1 Rosmarin-Zweig
Dressing
- 2 EL Weißwein-Essig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Salatkräuter

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Zubereitung
- 🍽️
Salat waschen und schneiden und mit den Granatapfel-Kernen in eine Schüssel geben.
- 🍽️
Die Zutaten für das Dressing zusammen mischen.
- 🍽️
Die Rinderfilets in feine Scheiben schneiden und in der Pfanne in Olivenöl kurz von beiden Seiten anbrutzeln.
- 🍽️
Den Salat auf die Teller verteilen, die Rinderstreifen darauf betten und das Dressing über alles geben.
Cheeseburger-Salat
Zutaten
Rezept für 2 Personen
- 250 g Hackfleisch vom Rind
- 50 g geriebener Cheddar
- 1 Salatkopf nach Wahl
- 2 große Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Salatgurke
- 1 Gewürzgurke
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Dressing
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Gurkenwasser
- 2 Gewürzgurken
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Mayonnaise
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

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Zubereitung
- 🍔
Salat waschen und klein schneiden, zusammen mit Tomaten-Würfeln und der Salatgurke in eine Schüssel tun.
- 🍔
Dressing aus Essig, Öl, Mayonnaise, Ketchup, Senf, Salz und Pfeffer anrühren, gewürfelte Gewürzgurken und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
- 🍔
Feine Zwiebelringe schneiden. Das Hackfleisch in der Pfanne abraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz die Zwiebelringe mit brutzeln.
- 🍔
Den Salat auf dem Teller anrichten, das Hackfleisch, die Zwiebelringe und den Cheddar darauf anrichten. Das Dressing drüber geben - fertig.
Gazpacho
Zutaten
- 400 g Tomaten
- 400 g zwei rote und zwei gelbe Paprikaschoten
- 500 ml Tomatensaft
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Salatgurke
- 1 Zitrone
- 5 Vollkorntoastscheiben
- Salz, Pfeffer und Oregano zum Würzen
Zubereitung
- 🥘
Paprikaschoten und Gurke waschen und kleinschneiden
- 🥘
Die Tomaten in kochendem Wasser für eine kurze Zeit brühen und danach kleinschneiden
- 🥘
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden
- 🥘
Rinde vom Toastbrot entfernen und in warmen Wasser einweichen
- 🥘
Zitrone auspressen und den Saft, mit den gewürfelte Gemüse, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Tomaten, den Tomatensaft, das Toastbrot, Zitronensaft, Paprikapulver und Olivenöl zusammen pürieren
- 🥘
Falls die Suppe zu dick ist, kann sie mit etwas Wasser verdünnt werden
- 🥘
Gericht mindestens eine Stunde kaltstellen und mit Gewürzen verfeinern
Crema Catalana
Zutaten
- 1 l Milch
- 150 g Zucker
- 30 g Maisstärke
- 8 Eigelb
- 1 Zimtstange
- 1 Zitrone (Schalenabrieb)

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Zubereitung
- 🍮
Milch in einen Topf gießen und entnehme davon ein kleines Glas, was du erstmal zur Seite stellst
- 🍮
Zimtstange und Zitronenschalenabrieb in die Milch im Topf geben und zusammen bei mittlerer Flamme kochen
- 🍮
Stärke im weggestellten Glas Milch auflösen lassen und dann mit dem Eigelb und 150 g Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen
- 🍮
Sobald die Milch im Topf aufgekocht ist, das Gemisch aus Ei-Zucker- und Milch hinzurühren
- 🍮
Diese Masse wieder in den Topf umfüllen und weiter verrühren, bis die Stärke langsam andickt und aus der Masse eine feste Creme wird
- 🍮
Bevor die Creme anfängt zu kochen, den Topf vom Herd nehmen und sofort in ein kaltes Wasserbad stellen
- 🍮
Creme in kleine Schüsseln umfüllen und auskühlen lassen und auf jedem Schüsselchen je 1 TL Zucker verstreuen und karamellisieren
Hot Dog-Salat
Zutaten
- 6 Hot Dog-Brötchen
- 2 Gläser Mini Würstchen
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- 1 Salatgurke
- 1 Glas Gurkensalat
- 1 Kopf Eisbergsalat
- Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer

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Zubereitung
- 🌭
Hot Dog-Brötchen in kleine Scheiben schneiden und 4 EL Öl in der Pfanne erhitzen
- 🌭
Brötchenscheiben knusprig braten und Essig, Salz, Pfeffer, Senf zusammen zu einer Art Dressing verquirlen
- 🌭
6 EL Öl darunter schlagen und dann die Gurke und den Eisbergsalat in Streifen schneiden
- 🌭
Eisbergsalat, Gurkensalat, Salatgurke, Würstchen und Dressing mischen
- 🌭
Brotscheiben unterheben und mit Röstzwiebeln verfeinern
Pizzasuppe
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 200 g Schmelzkäse
- 2 große Zwiebeln
- 1 Becher Sahne
- 2 Pkt. Tomatensoße
- 1 Dose Mais
- 2 rote Paprikaschoten
- 3/4 l Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Oregano

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Zubereitung
- 🥘
Die Zwiebeln in würfeln schneiden und mit dem Hackfleisch in Olivenöl anbraten
- 🥘
Die Paprikaschoten klein hacken und dem Mais zum Hackfleisch geben
- 🥘
Das Gemisch in der Pfanne **mit der Gemüsebrühe ablöschen++
- 🥘
Tomatensauce, Schmelzkäse und Sahne hinzugeben
- 🥘
10 min köcheln lassen, danach Sahne, Tomatensauce und Schmelzkäse hinzugeben
- 🥘
Weitere 10 Minuten köcheln und am Schluss mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken
Eispralinen
Zutaten
- 25 g Kokosfett
- 200 g Kuvertüre
- Eis nach Wahl

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- 🍨
Eine flache Form mit Butter einschmieren und mit Folie auslegen
- 🍨
Eis in die Form geben und ins Gefrierfach über Nacht stellen
- 🍨
Kuvertüre und Kokosfett zusammen im Wasserbad schmelzen und verrühren und abkühlen lassen
- 🍨
Eis aus dem Gefrierfach holen und in Stücke schneiden und dann jedes Stück in der Kuvertüre baden und abschließend trocknen lassen
Minzdip
Zutaten
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 Becher Quark
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL getrocknete Pfefferminze
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer

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Zubereitung
- 🍴
Joghurt, Quark und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren
- 🍴
Die Pfefferminze in einem Mörser zermahlen und das entstandene Minzpulver dann in die Joghurtmasse geben
- 🍴
Den Dip mit Salz und Pfeffer und Kreuzkümmel verfeinern
Türkische Köfte (Frikadellen)
Zutaten
- 500 g Rinderhack
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 TL Baharat Gewürz
- 200 g Feta
- Paniermehl, Salz und Pfeffer

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Zubereitung
- 🥩
Gewürze, Zwiebelwürfel, Hackfleisch, Eier und Paniermehl zusammen verkneten
- 🥩
Aus dem Hackfleischteig kleine Frikadelle formen und diese mit Fetakäse befüllen
- 🥩
Köfte in der Pfanne mit wenig Öl von allen Seiten braten
- 🥩
Alternativ: im Vorheizten Backofen bei 200° circa 10 Min schon knusprig backen
Mangoreis
Zutaten
- 100 g Klebereis
- 400 ml Kokosmilch
- 70 g Zucker
- 2 reife Mangos
- Salz

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Zubereitung
- 🍚
Reis so lange waschen bis das Wasser ganz klar ist und ca. 35 Minuten dämpfen lassen
- 🍚
Dafür: Einen Topf mit Wasser füllen, den Siebeinsatz des Topfes mit einem Küchentuch auslegen und den Reis drauflegen
- 🍚
Deckel auf den Topf setzen und bei mittlerer Temperatur durch den Dampf garen
- 🍚
Die Kokosmilch erwärmen und Salz und Zucker darin auflösen, dann die Mangos schälen und in Scheiben schneiden
- 🍚
Die Kokossoße unter den Reis rühren und mit der geschnittenen Mango servieren
Low Carb Proteinriegel
Zutaten
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 50 ml Milch
- 1 EL Nussbutter
- 3 EL Proteinpulver
- 1 Ei

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Zubereitung
- 🍫
Alle Zutaten zusammen mischen und durchkneten
- 🍫
Auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und bei 150 Grad etwa 15 Minuten backen
- 🍫
Tipp: Schneidet die Riegel noch warm, so brechen sie nicht auseinander
Nachos
Zutaten
- 150 g Weizenmehl
- 250 g Maismehl
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
Für die Marinade
- 3 EL Wasser
- Salz und Pfeffer
- 2 TL Chilisoße
- 4 TL Paprikapulver

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Zubereitung
- 🧀
Mais- und Weizenmehl in eine Rührschüssel geben, dabei Olivenöl, Wasser und Salz hinzufügen und zusammen zu einem glatten Teig verrühren
- 🧀
Teig in sieben große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Anschließend mit dem Nudelholz zu dünnen Kreisen ausrollen
- 🧀
Brate die Teigstücke mit etwas Öl in der Pfanne an und schneide die Teigstücke in Dreiecke
- 🧀
Für die Marinade: Gib Chilisoße, Wasser und Paprikapulver in eine kleine Schüssel und verrühre alles zu einer ebenmäßigen Masse
- 🧀
Marinade mit Salz und Pfeffer verfeinern und die Nachos mit einem Pinsel marinieren
- 🧀
Nachos auf Backpapier auslegen und etwa 8-10 Minuten bei 180 Grad goldbraun braten
Spinatrollen
Zutaten
- 750 g Blattspinat
- 4 Teigblätter
- 200 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Eigelb
- Salz und Pfeffer

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Zubereitung
- 🌯
Spinat waschen, Zwiebel und Knoblauch klein hacken und den Feta in Würfel schneiden
- 🌯
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Spinat darin anbraten und Feta mit Salz und Pfeffer untermischen
- 🌯
Aus den Teigblättern mittelgroße Dreiecke schneiden und Spinatmischung in der Mitte verteilen
- 🌯
Teigränder mit ein wenig Eigelb bestreichen und die unteren Teigecken über die Füllung schlagen und den Teig in Röllchen aufrollen
- 🌯
Röllchen von außen mit restlichem Eigelb bestreichen und in den Ofen schieben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen
Geschnetzeltes
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust
- 100 g Reis
- 2 EL Austernsoße
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Sojasoße
- 2 Eier
- 2 Chilischoten
- 1 Handvoll Basilikum
- Sonnenblumenöl

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- 🥩
Reis nach Verpackungsanweisung kochen und Hühnchenbrust in kleine Würfel schneiden
- 🥩
Eier in sehr viel Sonnenblumenöl im Wok heiß braten, bis der Boden knusprig wird und das krosse Spiegelei auf einem Teller zur Seite stellen
- 🥩
Das überschüssige Öl aus dem Wok gießen und darin den Knoblauch und die Chilis ca. 20 Sekunden scharf anbraten
- 🥩
Danach die Hühnchen hinzufügen und durchbraten. Zucker, Austernsauce, helle und dunkle Sojasauce hinzufügen und gut verrühren
- 🥩
Basilikumblätter dazugeben und alles zusammen mit Reis und dem Spiegelei servieren