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Reispfanne mit Longan

Reispfanne mit Longan-Salat: Das Rezept für den asiatischen Geheimtipp

Longan-Früchte ähneln in Geschmack und Aussehen der Litchi und sind vor allem in Thailand beliebt. Wir zeigen dir im Rezept, wie du sie mit einer leckeren Asia-Reispfanne kombinieren kannst. Im Clip: Darum ist der teuerste Reis der Welt so besonders.
Reispfanne mit Longan-Salat: Das Rezept für den asiatischen Geheimtipp
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Bunt und leicht: Asiatische Reispfanne mit Longan-Salat

Reispfanne mit Longan

Longan, eine exotische Frucht aus Thailand, Taiwan und China, soll heilende Kräfte besitzen und gegen Ängste, zur Stärkung des Herzens und gegen Schlafstörungen helfen. Sie eignet sich ideal für Suppen und Rezepte mit Gemüse - oder Reis.

Zutaten für die Reispfanne mit Longan-Salat

Für die Reispfanne
250 gJasmin-Reis
5Flügelbohnen
1Stangenknoblauch
1 PckEingelegter Rutenkohl
1Schalotte
200 gSoja-Chunks
halberPak Choi
150 mlKokosmilch
1 TLShito-Soße
Optional: Shrimps
Austern- und Sojasoße
Mirin
Dunkler Chinaessig
Erdnussöl
Für den Salat
1 PckChaplu-Blätter
1 DoseLongan
1 DoseEingelegter Senfkohl
Sukiyaki-Soße
Limette

Zubereitung der Reispfanne mit Longan-Salat

Schritt 1

Als erstes die Soja-Chunks in einen Mix aus Soja- und Austernsoße, Mirin und dunklem Chinaessig einlegen. Bis die Soja-Chunks vollgesaugt sind, dauert es circa 20 Minuten.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Reis waschen und mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Den Herd auf die niedrigste Stufe stellen und den Reis so lange sieden lassen, bis das Wasser weg ist.

Schritt 3

Den Pak Choi, den eingelegten Ruten-Kohl und die Flügelbohnen in grobe Stücke schneiden. Schalotte und Stangenknoblauch in feine Stücke schneiden. Vier Esslöffel Erdnussöl in einen Wok geben, erhitzen und das Gemüse darin scharf anbraten. Die eingelegten Soja-Chunks hinzugeben und fünf Minuten braten lassen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Kokosmilch und einen Teelöffel Shito-Soße miteinander vermengen und mit ins Wokgemüse geben. Nochmal zwei Minuten kochen lassen.

Schritt 5

Für den Salat die Chaplu-Blätter vom Stiel lösen und in grobe Streifen schneiden. Die Longan und den eingelegten Senfkohl in feine Stücke schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen, mit Limette und etwas Sukiyaki-Soße marinieren und anschließend servieren.

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Veröffentlicht: 13.06.2022 / Autor: Galileo