Bratwurst auf kubanisch - hier gibt's das Rezept
Zutaten für die kubanische Bratwurst
| 1 kg | Schweinefleisch - Rückenstück mit ca. 20-25 % Fettanteil |
| 1 | Paprika grün |
| 1 | Paprika rot |
| 1 | Zwiebel |
| 150 g | Chorizo |
| 2 Stk | Aufgeweichte Brötchen |
| 18 g | Salz |
| 5 g | Pfeffer |
| nach Belieben | scharfes Paprikapulver |
| 2 | Eier |
| 100 g | Semmelbrösel |
| Einmachgläser |
Zubereitung der kubanischen Bratwurst
Schritt 1
Fleisch, Paprika, Zwiebeln und Chorizo klein schneiden und anschließend durch den Fleischwolf drehen (Scheibenstärke 4 mm)
Schritt 2
Fleischteig mit Salz, Pfeffer und eventuell scharfem Paprikapulver würzen, aufgeweichte Brötchen, Semmelbrösel und Eier dazugeben und alles gut verkneten.
Schritt 3
Den Fleischteig in saubere Einmachgläser füllen. Dabei ein bis zwei Zentimeter Platz bis zum Glasrand lassen, da sich die Masse während des Garens stark ausdehnt. Gläser fest verschließen und in einem großen Topf mit Wasser bedeckt für 2 Stunden kochen.
Schritt 4
Die Gläser aus dem Wasser nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 5
Mit gewünschten Beilagen auf dem Teller anrichten und genießen.
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