Capirotada: Mit diesem Rezept klappt das mexikanische Karfreitag-Dessert!
Capirotada: Das gibt es in Mexiko am Karfreitag
Zutaten für Capirotada
| Großes Baguette oder 4 bis 5 Ciabatta Brötchen | |
| 250 g | Butter |
| 2 Stangen | Zimt |
| 3 | Nelken |
| Kardamom | |
| 1 L | Milch |
| 1 bis 2 | Bananen |
| Rosinen | |
| Nüsse (nach Geschmack, zum Beispiel Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse oder ähnliche) | |
| Kokosraspeln | |
| 1 Dose | gesüßte Kondensmilch |
| 2 EL | Karamell |
| 250 g | Piloncillo (= Rohrzucker-Block) (oder alternativ 1,5 kg brauner Zucker) |
Zubereitung der Capirotada
Schritt 1
Das Brot in Scheiben schneiden und ein paar Tage trocknen lassen.
Schritt 2
Die Banane in Scheiben schneiden, zusammen mit dem Brot frittieren und anschließend mit einem Küchentuch etwas abtupfen.
Schritt 3
In einem Topf die Milch, Piloncillo, Nelken, Zimt und Kardamom bei niedriger Hitze erwärmen und regelmäßig rühren, damit nichts anklebt.
Schritt 4
Die Kondensmilch und Karamell hinzugeben. Abschmecken und solange nachwürzen bis der Sirup richtig süß schmeckt.
Schritt 5
In einer Auflaufform die Brotscheiben verteilen, den Sirup darüber geben und mit Nüssen und Kokosraspeln dekorieren. So oft wiederholen bis alle Brotscheiben aufgebraucht sind (wie bei einer Lasagne).
Schritt 6
Die restlichen Bananen, Nüsse und Kokosraspeln drüberstreuen und für etwa 15 Minuten im Ofen backen.
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