Cookie Cake: Das Rezept für den ausgefallenen Kuchen
So sieht der Cookie Cake fertig aus: Lecker, oder?
So lecker sieht der Cookie Cake aus. Lädt das nicht zum Reinbeißen ein?
Zutaten für den Cookie Cake
| Für die Cookies | |
| 115 g | Butter |
| 150 g | brauner Zucker |
| 1 TL | Vanille |
| 1 | Ei |
| 245 g | Mehl |
| 2 g | Backpulver |
| 1 TL | Spekulatius-Gewürz |
| 30 g | Walnüsse |
| 30 g | Schokodrops |
| Für die Creme | |
| 400 g | Frischkäse (Raumtemperatur) |
| 1 EL | Vanille-Extrakt |
| 200 g | Puderzucker |
| 700 g | Schlagsahne |
| Schokostreusel oder Schokoraspeln zum Dekorieren |
Zubereitung
Schritt 1
Für die Zubereitung der Cookies die Butter und den Zucker schaumig schlagen.
Schritt 2
Das Ei hinzufügen und unterrühren.
Schritt 3
Mehl, Backpulver und Vanille hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 4
Die Walnüsse grob haken und mit den Schokodrops unter den Teig mischen.
Schritt 5
Aus dem Teig Kugeln rollen und diese noch einmal 15 Minuten in den Kühlschrank geben. Danach die Cookies bei 175 Grad für circa 15 Minuten in den Ofen schieben.
Schritt 6
Für die Creme 200 Gramm Puderzucker und Frischkäse verrühren.
Schritt 7
Die Sahne und Vanille hinzufügen und zusammen aufschlagen.
Schritt 8
Als nächstes werden die Cookies mit der Creme zusammengefügt. Dafür einen Klecks Creme auf einen Servierteller geben und darauf eine erste Schicht der abgekühlten Cookies verteilen.
Schritt 9
Darauf Creme verteilen und auf dieser eine weitere Schicht Cookies verteilen. Noch einmal Creme, eine weitere Schicht Cookies. Mit der Creme abschließen. Den Cookie Cake mit Schokoraspeln dekorieren.
Schritt 10
Tipp: Die erste Cookie-Basis etwas breiter auslegen und den Kuchen ähnlich zu einer Pyramide aufbauen - das sieht hübsch aus und bringt mehr Stabilität.
