Kokos-Milchreis Sommerrollen serviert auf einem Glasteller

Von Crêpes bis zu Sommerrollen: Rezepte für ausgefallene Rollen

Diese Folge Kitchen Moves ist total von der Rolle! Denn alles dreht sich um gerollte Köstlichkeiten - von Crêpes über herzhafte Pfannkuchen bis hin zu Sommerrollen. Im Clip: Wer macht die besseren Pfannkuchen?
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Rumänischen Crêpes

Diese leckeren Crêpes kommen ursprünglich aus Rumänien. Die Rollen werden mit einer Pilzcreme gefüllt. Im Gegensatz zu den klassischen französischen Crêpes werden die rumänischen zum Schluss noch paniert.

Das brauchst du für 4 bis 6 Personen

Für die Crêpes

Für die Füllung

Für die Panade

  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 100 g Semmelbrösel

Optional dazu

  • Sour Cream

So bereitest du den Crêpes-Teig zu

  • 🥣

    Mehl, Eier, Milch, Butter und Salz in einer Schüssel vermengen und glatt rühren. Den Teig dann eine Stunde lang kaltstellen.

  • 🍳

    Dann den Teig in einer großen beschichteten Pfanne zu Crêpes backen. Dafür etwas Butter in eine Pfanne geben und verteilen. Mit einer Schöpfkelle den Teig in die Pfanne geben und sie kurz in jede Richtung schwenken, um den Teig zu verteilen.

  • 🥞

    Die fertigen Crêpes auf einem Teller stapeln, um sie abkühlen zu lassen.

Weiter geht's mit der Füllung

  • 🧅

    Für die Pilzfüllung erst Zwiebeln würfeln.

  • 🍳

    Dann etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen.

  • 🍄

    Pilze kleinhacken und dazugeben.

  • 🧂

    Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und alles etwa 30 Minuten braten lassen.

  • 🥣

    Jetzt die Masse in einer Schüssel abkühlen lassen.

  • 🔪

    Nach dem Abkühlen die Masse in eine Küchenmaschine geben, um sie zu einer groben Paste zu pürieren.

Füllen, rollen und panieren: Los geht's

  • 🥄

    Ein paar Teelöffel der Pilzpaste auf einem Crêpe verteilen.

  • Die untere Hälfte des Crêpes nach oben klappen. Dann die Seiten zur Mitte klappen und von unten aufrollen. Diese Methode sorgt dafür, dass die Füllung an Ort und Stelle bleibt.

Weiter geht's mit der Panier-Station

  • 🍳

    Vorerst etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.

  • 🥚

    Dann Mehl, Eier und Semmelbrösel in separate, flache Schalen geben. Die gerollten Crêpes in der Reihenfolge nacheinander in jede Schale tauchen und danach direkt in die heiße Pfanne legen.

  • 🍳

    Die Crêpes so lange braten, bis die Außenseiten gleichmäßig goldbraun sind.

  • 📃

    Dann die fertigen Crêpes auf ein paar Blättern Küchenrolle abtropfen lassen.

  • 🥞

    Die frittierten Crêpes warm servieren, optional mit einem Löffel Sour Cream.

Der perfekte Pfannkuchen

So gelingt er jedem und schmeckt auch noch super lecker. Wir verraten, wie dir Pfannkuchen ganz einfach gelingen!

Herzhafte Schinken-Käse-Rollen

Für diese leckeren Rollen hast du die meisten Zutaten wahrscheinlich schon im Kühlschrank. Schnell zubereitet und unglaublich schmackhaft! Probiere es selbst aus.

Los geht's

  • 🥣

    Eier mit Milch, Salz, Mehl und Kräuter zu einem glatten Teig rühren.

  • 💧

    Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Sprudelwasser hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

  • 🍳

    Eine beschichtete Pfanne mit etwas Speiseöl erhitzen. Mit einer Schöpfkelle eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfanne kurz in jede Richtung schwenken, um den Teig zu verteilen.

  • Den Pfannkuchen von beiden Seiten etwa 1 bis 2 Minuten bräunlich ausbacken.

  • 🥓

    Die fertigen Pfannkuchen mit Mayonnaise, Kochschinken, Käsescheiben und Kopfsalat belegen, einrollen und warm genießen!

Kokos-Milchreis-Sommerrollen

Zu guter Letzt noch eine süße, fruchtige Rolle mit Milchreis und Co. gefüllt. Ein wahrer Gaumenschmaus!

Jetzt wird's süß

  • 🍚

    Milchreis mit Kokosmilch und Wasser nach Packungsanweisung kochen.

  • 🚰

    In der Zwischenzeit das Obst waschen und trocknen.

  • 🥝

    Kiwi, Erdbeeren und Mango in dünne Scheiben schneiden.

  • In eine flache Schüssel warmes Wasser geben. Jeweils ein Reispapier-Blatt hineinlegen und für 1 Minuten einweichen lassen. Dann direkt mit dem Einrollen beginnen.

Roll it!

  • 📄

    Eines der Reispapierblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten.

  • 🍓

    Die Früchte in der Mitte verteilen. Anschließend mit dem abgekühlten Milchreis belegen.

  • 🧂

    Mit Zimt und Zucker bestreuen.

  • 🥞

    Seiten einschlagen, aufrollen und genießen!

Pfannkuchen aus aller Welt

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Veröffentlicht: 06.05.2021 / Autor: Sarra Chaouch-Simsek