So geht gefüllte Avocado: Das Rezept für den leckeren Snack
Innen und außen ein Leckerbissen: gefüllte Avocados
Zutaten für gefüllte Avocados
| 1 | Avocado |
| 1 | Ei |
| 3 EL | Essig |
| 4 Scheiben | Speck |
| Pflanzenöl |
Zubereitung von gefüllten Avocados
Schritt 1
Teile die Avocado und entferne den Kern. Vergrößere das so entstandene Loch zusätzlich mit einem Löffel etwa auf die Größe eines Hühnereis und entferne außerdem die Schale der Frucht.
Schritt 2
Für ein pochiertes Ei zunächst das Wasser in einem flachen Topf aufkochen und den Essig hinzufügen. Das Ei aufschlagen und in eine Tasse oder kleine Schüssel geben. Sobald das Wasser anfängt zu köcheln, die Hitze reduzieren.
Schritt 3
Mit einem Kochlöffel umrühren, sodass in der Mitte ein Strudel erzeugt wird und das Ei vorsichtig in das siedende Wasser geben. Durch den Wirbel ummantelt das stockende Eiweiß das Eigelb. Anschließend mit dem Rühren aufhören und das Ei etwa drei Minuten lang gar ziehen lassen. So erhältst du ein pochiertes Ei mit gestocktem Eiweiß und flüssigem Eigelb im Inneren. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, das Ei mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen. Anschließend salzen.
Schritt 4
Eine einfachere Methode: Lege ein Stück Frischhaltefolie in ein kleines Schälchen und schlage ein Ei in der Folie auf. Gib acht, dass das Eigelb unversehrt bleibt. Schließe die Folie mit einem Stück Bratenschnur zu einem Säckchen und lege dieses für vier Minuten in kochendes Wasser. So erhält das Ei die perfekte Form, um in die Avocado zu passen. Befreie das gekochte Ei aus der Folie.
Schritt 5
Lege das pochierte Ei in die Avocado, deren Hälften du nun wieder zusammendrückst. Um sie fest zu schließen, umwickelst du sie vollständig mit den Baconscheiben. Zum Schluss wird die Bacon-Avocado in heißem Öl von allen Seiten knusprig gebraten.
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