Klebreis mit Mango: Das schnelle Rezept
Unwiderstehliche Leckerei: Khao Niao Ma Muang
Durch den hohen Stärke-Anteil des Korns, verkleben die Reiskörner beim Dämpfen vollständig miteinander. Am leckersten wird der Klebreis, wenn du ihn bereits am Vorabend zubereitest.
Zutaten
| 250 g | Klebreis (aus dem Asiamarkt) |
| 400 g | Kokosmilch |
| 50 g | Zucker |
| 2 Pr | Salz |
| 2 Stk | Mangos |
| Wasser |
Zubereitung
Schritt 1
Klebreis in Schüssel mit kaltem Wasser umrühren. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Reis in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
Topf circa ¼ mit Wasser füllen.
Schritt 4
Sieb- oder Dämpf-Korb mit Reis füllen. Auf den Topf aufsetzen. Bei mittlerer Hitze circa 30 Minuten dämpfen.
Schritt 5
Kokosmilch mit Zucker und Salz aufkochen. Anschließend ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Ein paar Esslöffel zum Garnieren abschöpfen. Topf vom Herd nehmen.
Schritt 7
Klebreis in den Topf mit Kokosmilch geben. Deckel drauf. Reis für fünf Minuten in der Kokosmilch ziehen lassen.
Schritt 8
In der Zwischenzeit Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Schritt 9
Mangos und Klebreis auf Teller anrichten und mit abgeschöpfter Kokosmilch und Sesam-Samen garnieren.
