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Rotkohl-Kroketten

Rotkohl-Kroketten: Das Rezept für die Reste vom Weihnachtsessen

Rotkohl ist lecker, vitaminreich - und bleibt nach den Feiertagen oft übrig. Mit unserem Rezept werden aus wenigen Zutaten knusprige Rotkohl-Kroketten. Im Video stellen wir drei kreative Rouladen-Rezepte vor.
Rotkohl-Kroketten: Das Rezept für die Reste vom Weihnachtsessen
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Super knusprig - unsere Rotkohl Kroketten!

Rotkohl-Kroketten

Rotkohl-Kroketten ganz einfach selbstgemacht aus übrig gebliebenem Rotkohl und Panade. Im Rezept zeigen wir dir, wie's geht.

Zutaten: Rotkohl-Kroketten

Rest vom Fest – Rotkohl

mind. 300gRotkohl (gekocht)
2 StkEier
Semmelbrösel
Weizenmehl
Pflanzenöl oder Frittierfett

Zubereitung

Schritt 1

Den Rotkohl noch einmal kleiner schneiden, da er meist grob geschnitten serviert wird.

Schritt 2

Ein wenig Semmelbrösel und Mehl gemeinsam mit dem Rotkohl in eine Rührschüssel geben und verrühren. Brösel und Mehl nachgeben, bis eine leicht zusammenhaltende Masse entsteht.

Schritt 3

Aus Eiern, Mehl und Semmelbröseln eine Panierstraße vorbereiten. Das Öl vorheizen.

Schritt 4

Aus der Rotkohlmasse kleine Kugeln formen und panieren. Anschließend in das heiße Öl geben.

Schritt 5

Für etwa drei bis vier Minuten im Öl garen, bis die Panade goldbraun wird.

Schritt 6

Dazu passen Mayonnaise oder Knoblauch-Dips.

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Veröffentlicht: 29.12.2022 / Autor: Lars-Ole Grap