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Soufflé-Pancake mit Obst

Soufflé-Pancakes: Das Rezept für die fluffige Süßspeise

Kennst du Soufflé-Pancakes? Die fluffigen Pfannkuchen aus Japan kannst du mit allen möglichen Toppings versüßen. Wir zeigen dir mit diesem Rezept, wie es funktioniert! Im Clip: Wie werden Soufflé-Pancakes so fluffig?
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Zutaten für Soufflé-Pancakes

2Eier
2 ELMilch
3 ELMehl
0,25 TLBackpulver
0,5 TLZitronensaft
2 ELZucker
Für die Garnitur
Puderzucker
Erdbeeren
Himbeeren
Schlagsahne
Kleine Marshmallows

Zubereitung der Soufflé-Pancakes

Schritt 1

Die Pfanne auf niedrigster Stufe vorheizen. Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen, dabei darauf achten, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt. Eigelb und Milch in einer großen Schüssel verquirlen. Dann Mehl und Backpulver in die Schüssel geben und vermischen.

Schritt 2

Das Eiweiß und den Zitronensaft in eine andere saubere Schüssel geben. Den Zucker in 3 Teilen nacheinander hinzufügen und mit einem Standmixer aufschlagen. So lange schlagen, bis der Eischnee steif ist.

Schritt 3

Die fluffige Masse zur Eigelb-Mischung geben und vorsichtig unterheben. Vermeide, dass die Baiser-Masse zerbricht.

Schritt 4

Die Pfanne mit dem Speiseöl einpinseln. Das überschüssige Öl mit Papier entfernen. Den Pfannkuchen-Teig in die erhitzte Pfanne geben und mit dem Deckel verschließen. Etwa 4 Minuten lang backen. Prüfe, ob jeder Pancake eine goldene Farbe annimmt, und wende ihn dann vorsichtig. Mit dem Deckel abdecken und etwa 3 weitere Minuten backen.

Schritt 5

Mit Toppings garniert servieren.

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Veröffentlicht: 21.03.2022 / Autor: Galileo