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Béchamel-Kroketten

Klassisches Tapas-Rezept: Béchamel-Kroketten mit Serrano-Schinken

Béchamel-Kroketten mit saftigem Serrano-Schinken sind ein Klassiker unter den spanischen Tapas und einfach nachzumachen! In unserem Rezept erfährst du, wie du sie selbst zubereiten kannst. Im Clip: Spezialitäten aus Spanien.
Klassisches Tapas-Rezept: Béchamel-Kroketten mit Serrano-Schinken
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Béchamel-Kroketten mit Serrano-Schinken

Béchamel-Kroketten

Béchamel-Kroketten sind einfach selbst zuzubereiten und ein Highlight für jedes Tapas-Buffet.

Béchamel-Kroketten mit Serrano-Schinken

150 gSerrano Schinken
1 ELOlivenöl
50 gButter
100 gMehl
375 gMilch
Salz, Pfeffer, Muskat
2 StkEier
1 BundPetersilie
2 StkEier zum Panieren
Semmelbrösel zum Panieren
Mehl zum Panieren
1 StkLimette

Zubereitung

Schritt 1

Ein Ei und ein Eigelb aufschlagen.

Schritt 2

Serrano Schinken in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

In einem Topf die Butter zerlassen und zusammen mit dem Olivenöl aufschäumen.

Schritt 4

Mehl in den Topf mit einrühren und die Masse goldbraun rösten.

Schritt 5

Kalte Milch zur Masse gießen und gut unterrühren. Masse kurz aufkochen lassen und anschließend vom Herd nehmen.

Schritt 6

Schinkenstreifen und Ei-Masse unterrühren.

Schritt 7

Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Masse anschließend kaltstellen.

Schritt 8

Semmelbrösel bereitstellen. Aus der inzwischen erkalteten Masse Nocken mit einem Esslöffel abstechen und diese mit Mehl, Eiern und Semmelbröseln panieren.

Schritt 9

Die panierten Kroketten anschließend in schwimmendem Fett goldbraun herausbraten.

Schritt 10

Die fertigen Croquetas mit frisch geschnittener Petersilie und frisch gepresstem Limettensaft servieren.

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Veröffentlicht: 22.08.2022 / Autorin: Galileo