So schmeckt das lila Essen aus der Sendung: Hier gibt's die Rezepte
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So schmeckt das lila Essen aus der Sendung: Hier gibt’s die Rezepte

vor 2 Jahren

Der letzte Schrei auf unseren Tellern ist: lila! Schaut nicht nur spektakulär aus, sondern ist sogar eine gesunde Sache. Wie euer Essen lila wird und auch noch richtig gut schmeckt – das zeigen wir euch hier.

Lila Kartoffelkäse

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Zutaten:

  • 400 Gramm lila Süßkartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 6 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Butterschmalz
  • 200 Gramm saure Sahne
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Prise mildes Chilipulver
  • 1 Prise Majoran
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 2 Esslöffel Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

  1. Kartoffeln zerstückelt in Salzwasser weich kochen.
  2. Eine Zwiebel gewürfelt in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Butter anschwitzen.
  3. Zwiebelwürfel aus der Pfanne nehmen und die restlichen vier Esslöffel Butter zerlassen.
  4. Die fertigen Kartoffeln heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
  5. Kartoffeln, Zwiebelwürfel und saure Sahne verrühren und die zerlassene Butter hinzufügen. Mit allen Gewürzen würzen. Kalt stellen.
  6. Zweite Zwiebel in Ringe schneiden und in Butterschmalz rösten.
  7. Eine Scheibe Brot dazu, Kartoffelkäse, Schnittlauchröllchen und Zwiebelringe drauf – und fertig.

Lila Marmelade

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Zutaten:

  • 400 Gramm lila Süßkartoffeln
  • 225 Gramm Zucker
  • 120 Milliliter Kokosmilch
  • 400 Milliliter gesüßte Kondensmilch
  • 1 Teelöffel Kokosöl

Zubereitung:

  1. Die Süßkartoffeln in Würfel schneiden. Anschließend in Wasser weich kochen.
  2. Dann mit dem Zucker, der Kokosmilch und der Kondensmilch bei mittlerer Hitze unter ständigem Umrühren aufkochen und vermengen.
  3. Danach vom Herd nehmen und mit einem Pürrierstab zermusen.
  4. Unter ständigem Umrühren für etwa 30 Minuten aufkochen lassen, bis die Marmeladenmasse sämig wird.
  5. Jetzt das Kokosöl hinzugeben und umrühren. Abkühlen lassen und in ein Marmeladenglas füllen.

Lila Buttercreme-Torte

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Zutaten:

  • 400 Gramm Mehl
  • 1 Tüte Backpulver
  • ¼ Tüte Natron
  • 3 Teelöffel Ube-Pulver (ungesüßt)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 120 Gramm Butter
  • 225 Gramm Zucker
  • 2 Eier
  • 120 Milliliter Milch
  • 120 Gramm Joghurt
  • 4 Esslöffel pürierte Ube-Paste

Für die Buttercreme:

  • 240 Gramm Puderzucker
  • 225 Gramm Butter
  • 2 Esslöffel pürierte Ube-Paste
  • 75 Gramm Macapuno

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Zucker und Butter in einer zweiten Schüssel vermengen. Anschließend mit Eiern vermengen.
  3. Dazu Joghurt, Milch und das Ube-Pulver geben. Langsam unter die Mehlmasse mischen.
  4. Für 40 Minuten in einer Kuchenform bei 190 Grad backen.
  5. Puderzucker fein sieben und mit der Butter und der Ube-Paste vermischen.
  6. Den abgekühlten Kuchen mit einem Messer halbieren und mit dem Frosting bestreichen. Mit Macapuno verzieren.

Guten Appetit.

Noch mehr coole Rezepte gibt’s hier.

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