So gehen vegane Bratwürste: Wir haben das Rezept für dich!
Mit diesen veganen Bratwürsten bist du bereit für die Grillsaison!
Zum Beginn der Grillsaison dürfen Bratwürste natürlich nicht fehlen! Mit unserem Rezept kannst du in den Genuss einer fleischlosen Alternative kommen.
Zutaten für 7 Würstchen
| 270 g | weiße Bohnen (abgetropft und abgespült) |
| 90 g | Haferflocken |
| 60 g | Walnüsse |
| 60 g | Zwiebel (gehackt) |
| 3 EL | Knoblauchzehen (gehackt) |
| 3 EL | gemahlene Chiasamen |
| 60 ml | Wasser |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1,5 EL | Sojasauce |
| 2 TL | Zwiebelpulver |
| 2 TL | Räucherpaprika |
| 1 TL | italienische Gewürzmischung |
| 0,75 EL | Meersalz |
| 0,5 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 0,5 TL | Fenchelsamen |
| 1 Pr | Cayennepfeffer |
| 1 TL | schwarzer Pfeffer |
Zubereitung der Würstchen
Schritt 1
Vermische die gemahlenen Chiasamen in einer kleinen Schüssel mit 60 Millilitern Wasser und lasse die Mischung fünf Minuten lang stehen, damit sie eindicken.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die weißen Bohnen aus der Dose sehr gut in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und sie mit einem Küchentuch trockentupfen
Schritt 3
Die Haferflocken und die Walnüsse in einem Mixer kurz mixen (bitte die Pulsfunktion verwenden, damit noch eine gewisse Textur übrigbleibt und nicht alles zu feinem Mehl verarbeitet wird).
Schritt 4
Alle weiteren Zutaten in die Küchenmaschine geben und erneut mixen. Die vegane Wurstmasse ist fertig.
Schritt 5
Mit den Händen sieben Würste formen (circa 80 Gramm der Mischung pro Wurst). Die Mischung sollte nicht klebrig sein, aber falls sie es doch ist, einfach ein wenig Mehl hinzufügen. Die Würste auf einen großen Teller legen (mit Backpapier ausgelegt) und den Teller dann für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Jede Wurst in etwas Backpapier einwickeln, dann mit Alufolie umwickeln und die Enden wie bei einer Bonbonverpackung verdrehen. In einen Dampfgarer oder Topf mit Siebeinlage legen und ungefähr 35 Minuten lang dämpfen.
Schritt 7
Nach dem Garen können die Würste sofort serviert, in einer Pfanne angebraten oder gegrillt werden, um sie noch knuspriger zu machen.
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