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Wirsing-Rouladen

Wirsing-Rouladen: Das leckere Rezept zum Nachkochen

Wirsing-Rouladen mit Hackfleisch-Füllung sind die perfekte Alternative zu klassischen Rinderrouladen. Wir haben das perfekte Rezept für dich zum Nachkochen.
Wirsing-Rouladen: Das leckere Rezept zum Nachkochen
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Das Wichtigste zum Thema Wirsing-Rouladen

  • Nicht nur im Eintopf, zu Fleisch oder in Aufläufen schmeckt Wirsing hervorragend, auch als gesunde Chips schmecken die grünen Blätter einzigartig.

  • Wirsing-Kohl bietet viele zahlreiche Inhalts- und Nährstoffe, die deinem Immunsystem guttun. Dazu zählen vor allem Vitamin C und Folsäure.

  • Wirsing kann den Blutdruck senken. Dafür verantwortlich ist das enthaltene Kalium.

Wirsing-Rouladen: So gelingt's

Wirsingrouladen

Wirsing enthält genauso viel Vitamin C wie eine Zitrone. Das Wintergemüse schmeckt besonders zart - perfekt zu den Rinderrouladen.

Zutaten für Wirsing-Rouladen

6Wirsingblätter
250 gHackfleisch
halbeZwiebel
1Eigelb
Panko
250 mlGeflügelbrühe
3 ELButter
5Kräutersaitlinge
100 mlSahne
100 gSaure Sahne
Rosmarin, Thymian
Salz, Pfeffer

Zubereitung der Wirsing-Rouladen

Schritt 1

Wirsingblätter abwaschen, antrocknen und kurz blanchieren. Anschließend die Blätter gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Hackfleisch gut mischen. Zwiebeln, Eigelb und Panko dazugeben. Dann kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.

Schritt 3

Kohlblätter ausbreiten und Hackfleisch darauflegen. Kohlblätter erst von der Seite einschlagen, dann von oben und unten. Rouladen mit Küchengarn fixieren.

Schritt 4

Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Rouladen mit Farbe anbraten.

Schritt 5

Mit Brühe angießen, einen Deckel aufsetzen und alles etwa zehn Minuten schmoren.

Schritt 6

Pilze putzen, grob schneiden und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Butter anschwitzen.

Schritt 7

Mit Brühe aus der Schmorpfanne ablöschen und die Sahne dazu gießen. Saure Sahne und Gewürze dazu geben und aufkochen lassen. Servieren und genießen!

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Veröffentlicht: 04.12.2022 / Autorin: Galileo