Wirsing-Rouladen: Das leckere Rezept zum Nachkochen
Das Wichtigste zum Thema Wirsing-Rouladen
Nicht nur im Eintopf, zu Fleisch oder in Aufläufen schmeckt Wirsing hervorragend, auch als gesunde Chips schmecken die grünen Blätter einzigartig.
Wirsing-Kohl bietet viele zahlreiche Inhalts- und Nährstoffe, die deinem Immunsystem guttun. Dazu zählen vor allem Vitamin C und Folsäure.
Wirsing kann den Blutdruck senken. Dafür verantwortlich ist das enthaltene Kalium.
Wirsing-Rouladen: So gelingt's
Wirsing enthält genauso viel Vitamin C wie eine Zitrone. Das Wintergemüse schmeckt besonders zart - perfekt zu den Rinderrouladen.
Zutaten für Wirsing-Rouladen
| 6 | Wirsingblätter |
| 250 g | Hackfleisch |
| halbe | Zwiebel |
| 1 | Eigelb |
| Panko | |
| 250 ml | Geflügelbrühe |
| 3 EL | Butter |
| 5 | Kräutersaitlinge |
| 100 ml | Sahne |
| 100 g | Saure Sahne |
| Rosmarin, Thymian | |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung der Wirsing-Rouladen
Schritt 1
Wirsingblätter abwaschen, antrocknen und kurz blanchieren. Anschließend die Blätter gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Hackfleisch gut mischen. Zwiebeln, Eigelb und Panko dazugeben. Dann kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
Schritt 3
Kohlblätter ausbreiten und Hackfleisch darauflegen. Kohlblätter erst von der Seite einschlagen, dann von oben und unten. Rouladen mit Küchengarn fixieren.
Schritt 4
Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Rouladen mit Farbe anbraten.
Schritt 5
Mit Brühe angießen, einen Deckel aufsetzen und alles etwa zehn Minuten schmoren.
Schritt 6
Pilze putzen, grob schneiden und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Butter anschwitzen.
Schritt 7
Mit Brühe aus der Schmorpfanne ablöschen und die Sahne dazu gießen. Saure Sahne und Gewürze dazu geben und aufkochen lassen. Servieren und genießen!
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