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Eine Frau hält frisch geerntetes Gemüse in der Hand.

Saisonal einkaufen im Supermarkt: Das steckt hinter dem grünen Trend

Warum die Zeit reif ist, saisonales Obst und Gemüse zu kaufen? Frisch geerntete Ware schmeckt besser, schont die Umwelt und ist günstiger. Erfahre, wie du nach dem Saisonkalender einkaufst und wie viele Treibhausgase das spart. Im Clip: So ergatterst du gratis Obst - selbst in der Stadt.
Saisonal einkaufen im Supermarkt: Das steckt hinter dem grünen Trend
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Das Wichtigste zum Thema Saisonal einkaufen

  • Im Supermarkt kannst du das ganze Jahr über Erdbeeren und Weintrauben kaufen. Im Winter haben sie allerdings lange Transportwege hinter sich. Insbesondere eingeflogene Lebensmittel belasten das Klima mit CO₂.

  • Obst und Gemüse aus Deutschland hat aber nicht zwingend die bessere Klimabilanz. Heimische Tomaten im Frühjahr kommen beispielsweise aus beheizten Treibhäusern. Der Anbau benötigt viel Energie.

  • Am geringsten ist die Umweltbelastung, wenn du saisonales Obst und Gemüse aus dem Freilandanbau kaufst.

  • Was heißt saisonal Einkaufen? Du kaufst die Lebensmittel, die in der jeweiligen Jahreszeit in deiner Region wachsen.

  • Wenn du saisonal einkaufst, bekommst du Obst und Gemüse, das keine weiten Wege hinter sich hat. So schonst du das Klima. Wie sehr, das zeigt die Grafik weiter unten.

  • Wann hat welche Sorte Saison? Weil es die meisten Obst- und Gemüsesorten das ganze Jahr über verfügbar sind, wissen das viele Leute heute nicht mehr. Die gute Nachricht: Du kannst das ganz einfach wieder lernen.

  • Zum Beispiel mit einem Saisonkalender und mit einer interaktiven Europa-Karte der Organisation Eufic. In unserem Galileo-Saisonkalender weiter unten geben wir dir einen Überblick.

Wann Obst in Deutschland Saison hat

Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
Saisonkalender Obst
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Der Gemüse-Saison-Kalender

Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse
Saisonkalender Gemüse

Teste dein Wissen bei der Bildsuche

Warum ist es besser, saisonal einzukaufen? Das erklärt Indra Enterlein vom Naturschutzbund

  • 💬

    Ein großer Vorteil von saisonalem Obst und Gemüse ist, dass es nicht über weite Strecken zu uns transportiert werden muss. Das ist besser für unser Klima.

  • 💬

    Außerdem sind die Obst- und Gemüsesorten im Supermarkt günstiger, wenn sie Saison haben. Und die Auswahl ist deutlich größer.

  • 💬

    Nicht nur weite Transportwege sind schlecht fürs Klima, auch beheizte Gewächshäuser verbrauchen sehr viel Energie. Wer saisonal einkauft, also Erdbeeren im Frühsommer isst und Pflaumen im Herbst, der kann sich recht sicher sein, dass die Früchte nicht aus dem beheizten Gewächshaus kommen.

  • 💬

    Noch ein Vorteil: Tomaten, die im Sommer draußen gewachsen sind, schmecken viel intensiver. Wenn sie aus der Region kommen, können sie reifer geerntet werden, weil die Transportwege kürzer sind. Auch das schmeckt man.

  • 💬

    Ganz einfache Regeln für den Einkauf gibt es nicht. Aber wer saisonale Produkte aus der Region kauft und zu Bio-Lebensmitteln greift, macht vieles richtig.

  • 💬

    Natürlich gibt es da Grenzen: Bananen zum Beispiel wachsen bei uns einfach nicht. Sie werden aber mit dem Schiff transportiert, da ist die CO₂-Belastung nicht so hoch wie beim Transport mit Flugzeugen. Wer dann noch zu Bio-Bananen greift, trifft eine gute Wahl.

So viel CO2 spart saisonales Einkaufen

Die CO2-Bilanz von saisonalen Einkäufen.
Die CO2-Bilanz von saisonalen Einkäufen.
Die CO2-Bilanz von saisonalen Einkäufen.
Die CO2-Bilanz von saisonalen Einkäufen.
Die CO2-Bilanz von saisonalen Einkäufen.
Die CO2-Bilanz von saisonalen Einkäufen.

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So macht saisonales Einkaufen Spaß

  • 👵

    Frag deine Oma, welches Gemüse du kaufen solltest! Früher gab es keine Riesenauswahl in den Supermärkten, sie wird noch wissen, was wann in der Region wächst.

  • 📦

    Abonniere eine lokale Biokiste. Die Produkte sind meistens regional und saisonal, und du hast keine überflüssigen Verpackungen - noch ein Pluspunkt für die Umwelt!

  • 🍓

    Wenn Erdbeerzeit ist und du Erdbeeren liebst, verarbeite sie doch zu Marmelade. Dann hast du auch im Winter etwas davon. Aus vielen Obst- und Gemüsesorten kannst du auch Chutney machen. Oder du frierst ein paar Portionen ein, das klappt bei den meisten Sorten ohne Probleme.

  • 👩‍🌾

    Wenn du in einem eigenen Beet Gemüse anbaust, hast du nicht nur Spaß und frisches Gemüse, sondern lernst auch viel dabei.

  • 📚

    Es gibt viele saisonale Kochbücher, einige Apps (zum Beispiel Krautkopf oder Kitchen Stories) und tolle saisonale Rezeptideen. Du wirst merken: Auch im Winter kannst du lecker und abwechslungsreich mit saisonalem Gemüse kochen.

  • 🍏

    Die Online-Plattform mundraub.org zeigt, wo du in deiner Nähe frisches Obst von Bäumen und Sträuchern pflücken kannst und wo du Kräuter und Nüsse findest.

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Veröffentlicht: 01.11.2021 / Autor: Kathrin Aldenhoff