Name: Die Pesto-Lüge
Uploaded: 2015-07-21T18:10:00+02:00
Duration: PT07:31 Min.S
Description: Leckeres, typisch italienisches Pesto Genovese - Wer liebt das nicht auf seinen Nudeln? Aber Vorsicht: Wer eine billige Variante dieses Pestos im Supermarkt kauft, könnte eine Mogelpackung mit Billigzutaten vorgesetzt bekommen.

Pesto Genovese: Hier ist das Originalrezept

<h3>Zutaten</h3>
<ul>
<li>200 g Basilikum</li>
<li>40 g Pinienkerne</li>
<li>50 g Käse (Pecorino), gerieben</li>
<li>50 g Käse (Parmigiano Regiano), gerieben</li>
<li>1 Knoblauchzehe</li>
<li>120 ml Olivenöl</li>
<li>Salz</li>
</ul>
<h3>Zubereitung</h3>
<p>Zuerst die Pinienkerne in reichlich Öl goldbraun in der Pfanne rösten. Gut abtropfen lassen ? und dann das überschüssige Öl und die Pinienkerne mit den anderen Zutaten mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.</p>
<p>Nun werden die gut gekühlten Zutaten nacheinander in den Mixer gegeben. Zuerst das Basilikum gut andrücken, damit so wenig wie möglich Luft in das Pesto gelangt. Dann das Pesto auf höchster Stufe mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gut verschlossen ist das Pesto im Kühlschrank ca. zwei Wochen haltbar. Am besten Olivenöl darauf verteilen ? so bleiben die Aromen länger erhalten!</p>
<h3>Tipp</h3>
<p>Das Pesto Genovese erst nach dem mixen salzen ? da die beiden Käsesorten schon sehr würzig sind.</p>

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Leckeres, typisch italienisches Pesto Genovese - Wer liebt das nicht auf seinen Nudeln? Aber Vorsicht: Wer eine billige Variante dieses Pestos im Supermarkt kauft, könnte eine Mogelpackung mit Billigzutaten vorgesetzt bekommen.
