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Fermentierte Lebensmittel

Gaumenschmaus oder Gaumengraus? Der neueste Hype in Luxus-Restaurants sind fermentierte Speisen. Aber wie passen ein Sternekoch und vergorenes Gemüse zusammen? In Kalifornien - dem Mekka der Noble-Gastronomie - haben wir mehr erfahren.

Veröffentlicht am 24.01.2014 | 09:21 Min.