Name: Weg der Pinienkerne
Uploaded: 2015-03-17T19:10:00+01:00
Duration: 11 min 4 s
Description: Warum sind die kleinen Pinienkerne eigentlich so verdammt teuer? Wir haben sie auf ihrer Reise von Italien nach Deutschland begleitet und genau das herausgefunden.

Warum sind Pinienkerne so unglaublich teuer?

Teuer, aber unglaublich lecker: Pinienkerne. Am liebsten essen wir sie leicht angeröstet auf einem knackigen Salat oder in einem leckeren Pesto zu unseren Nudeln. Aber warum bezahlt man so einen hohen Preis für die Kerne? Und wo werden sie eigentlich geerntet?
Die Antwort liegt auf der Hand: Die Ernte und Verarbeitung der Pinienkerne sind unglaublich aufwändig.
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Pinienkerne sind eigentlich Samen. Sie wachsen in Zapfen auf sehr hohen Bäumen, den Pinien, in Asien und Italien. Das Besondere: Erntemaschinen können wegen der unebenen Bodenverhältnisse in Pinienwädlern nicht eingesetzt werden. Das heißt, Zapfen ernten bleibt ein Handarbeitsjob und die Arbeiter begeben sich mit jeder Ernte in Gefahr. Denn: sie müssen auf die hohen Pinienbäume klettern und könnten dabei jederzeit runterfallen.
Die ganze spannende Reise der Pinienkerne und ein leckeres Pesto-Rezept gibt?s hier:


 
 
 
 

 

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