Fleischesser vs. Vegetarier: Wer lebt (un)gesünder?
Auf deutschen Tellern landet viel Fleisch
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Deutsche essen im Durchschnitt 60 Kilo Fleisch und Wurst im Jahr – das ist deutlich mehr als Experten empfehlen.
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Mehr als 300 bis 600 Gramm pro Woche sollten nicht auf dem Teller landen, rät die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Das wären dann 17 bis 34 Kilo Fleisch im Jahr.
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Fleisch liefert dem Körper gut verwertbares Eisen. Worauf Vegetarier bei der Eisenzufuhr achten müssen, erklärt Sportarzt Dr. Matthias Marquardt im Interview auf dieser Seite.
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Du möchtest auf vegetarische Kost umstellen? Wenn du gesund bist, ist das problemlos möglich - ohne dass du sofort Nahrungsergänzungsmittel schlucken musst.
Ein Dorf, ein Monat fleischlos: das Experiment
Ein Dorf, ein Monat fleischlos: das Experiment
Weida in Thüringen. Eine Kleinstadt, die ein großes Experiment wagt: Ein Monat fleischlos. Ob das funktioniert und wieso einige Einwohner damit gar nicht einverstanden sind, siehst du in unserem großen Experiment.
Vorteile einer vegetarischen Ernährung
Fleisch ist dein Gemüse? Das meint dein Körper dazu
Fleisch ist gesund, weil...
- es hochwertiges Eiweiß liefert.
- magere Stücke wenig Fett enthalten.
- es den Körper gut mit Mineralstoffen und Spuren-Elementen versorgt.
- es wichtige Vitamine, Eisen und Zink liefert.
- es oft gut verträglich und verdaulich ist (gilt nicht für fettiges Fleisch).
Fleisch enthält wichtige Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente.
© Getty Images
Fleisch ist ungesund, weil ...
- es mit Antibiotika belastet sein kann, vor allem Schweinefleisch.
- fettes Fleisch viel Cholesterin enthält. Ein hoher Cholesterinspiegel kann das Herz belasten.
- es Säuren enthält, die bei Gicht-Patienten Krankheitsschübe auslösen können.
- rotes Fleisch die Entstehung von Krebs begünstigen kann.
Die Geschichte des Vegetarismus
Die Geschichte des Vegetarismus
Veggie ist in - jeder 10. isst in Deutschland mittlerweile vegetarisch. Doch woher kommt das - und gab es schon immer Vegetarier? Wir machen uns auf Spurensuche.
Fehlt Vegetariern Eisen? Sportarzt Dr. Matthias Marquardt klärt auf
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Tatsächlich haben Vegetarier eher eine Tendenz zum Eisenmangel. Aber: Natürlich können auch Fleischesser Eisenmangel haben. Und es gibt auch viele Vegetarier ohne Probleme.
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Ein Beispiel: Haferflocken enthalten ungefähr doppelt so viel Eisen wie ein Filetsteak. Tatsächlich nehmen Vegetarier oft mehr Eisen auf als Fleischesser. Aber der Körper verwertet es schlechter.
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Das zweiwertige Eisen im Fleisch nimmt der Magen-Darm-Trakt des Menschen zu 20 Prozent auf. Das dreiwertige Eisen von Pflanzen hingegen nur zu 5 Prozent.
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Einen Eisenmangel kann ein Arzt per Bluttest feststellen. Der Ferritin-Wert ist hier entscheidend.
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Wer seinen Fleischkonsum reduziert oder auf vegetarische Kost umstellt, muss nicht sofort zum Arzt laufen und den Eisen-Wert prüfen lassen. Es empfiehlt sich aber bei Menschen, die vorher schon Eisenmangel hatten. Frauen sind davon häufiger betroffen als Männer.
Symptome bei Eisenmangel
blasses Gesicht mit rissigen Mundwinkeln
Müdigkeit, Vergesslichkeit
Juckreiz
anfällig für Infekte
verminderte Lust auf Sex
unruhige Beine (restless legs)
depressive Stimmung, Angst
Kopfschmerzen
