Frühstück aus aller Welt: So startet man in Costa Rica, Japan und der Türkei in den Tag

Am Vortag die Bohnen mit circa 2,5 Liter Wasser in einem Kochtopf aufkochen und über Nacht, bis zum nächsten Morgen, auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und die Hälfte in einem Kochtopf mit neutralem Öl erhitzen.

Danach den gewaschenen Reis in den Topf geben und kurz anrösten. Anschließend den Reis mit 750 Milliliter Wasser auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist und sich an der Oberfläche kleine Lücken bilden.

Während der Reis kocht, Paprika und Koriander klein schneiden. Zusammen mit der restlichen Zwiebeln und den fertigen Bohnen in einer Pfanne leicht andünsten.

Den fertigen Reis in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Worcestershire-Sauce abschmecken.

Die Kochbanen in dicke Stücke schneiden und anschließend mit Butter und Zimt in der Pfanne goldbraun anbraten.

Fertig zum Servieren: Gemeinsam mit den Mais Tortillas alles auf einem Teller anrichten.

Als erstes eine Schüssel mit warmen Wasser füllen und die getrockneten Wakame-Algen in dünne Streifen zerschneiden und im Wasser einweichen.

400 Milliliter Wasser in einem Kochtopf erhitzen und das Dashi-Granulat hinzugeben. Brühe kurz aufkochen lassen.

Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in den Kochtopf geben. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.

Anschließend Wakame-Algen und Kräuter hinzugeben.

Miso-Paste erst in einer Pfanne schmelzen lassen oder durch ein Sieb in die Brühe einrühren.

ACHTUNG: Nicht ins kochende Wasser geben, da dadurch der Geschmack verloren geht und es sehr salzig wird.

Den Tofu in Würfel schneiden und auf die beiden Teller verteilen.

Fertige Suppe auf die Schälchen verteilen, zudecken und ziehen lassen. Nach circa 10 Minuten kannst du die Suppe essen.

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Prise Salz, einem Teelöffel Dashi-Granulat und einem Esslöffel Zucker gut verquirlen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Eier langsam eingießen. Sobald das Omelett ausgebacken ist, wird das Nori-Blatt obendrauf gelegt.

Jetzt nur noch vorsichtig einrollen (Tipp: mit Stäbchen und einem Pfannenwender geht es leichter) und auf einem Teller in gleichgroße Stücke schneiden.

Fertig ist die Omelett-Rolle. Besonders schön sieht es aus, wenn die Röllchen auf dem Teller stehen bleiben. Guten Appetit!

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen gut durchkneten.

Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig für circa 60 Minuten ruhen lassen.

Während der Teig aufgeht, das Tahin mit dem Zucker in einer Schüssel zu einer cremigen Masse rühren und den Ofen bei 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Den Teig in gleichgroße Stücke aufteilen und jedes einzelne zu einer kleinen Kugel formen.

Nun jede Teigkugel circa 3 Millimeter dick ausrollen und mit der Füllung bestreichen.

Anschließend die bestrichenen Fläden einrollen, zwirbeln und zu Schnecken legen.

Zum Schluss mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Schnecken für 20 bis 25 Minuten im Ofen backen.

Fertig ist die orientalische Sesam-Schnecke. Guten Appetit!